quarta-feira, 30 de junho de 2010

BOLINHAS DE QUEIJO MONJOLO


Ingredientes

1,5kg de queijo mussarela ralado

02 ovos inteiros

Meia colher de sopa de pó Royal

500gr de maisena

Sal

Modo de preparo

Ralar o queijo e depois acrescentar os ovos previamente batidos.

Coloque o sal.

Faça uma mistura do pó royal com a maisena.

Vá acrescentando está mistura aos poucos no queijo até dar o ponto de enrolar.

Caso necessário, acrescente mais um ou dois ovos.

Fritar em óleo bem quente.

Obs: rende bastante.

CANJICA


Ingredientes

500g de canjica

1 litro de leite

1 vidro de leite de coco grande

1 lata de leite condensado

2 pedaços de canela em pau

Cravo

1 colher de café de sal

Sugestão de ingredientes para acrescentar no sabor

100g de coco ralado Canela em pó

Modo de fazer

Prepare a canjica: Ponha de molho a noite toda numa tigela com água o suficiente para cobrir todos os grãos e passar mais uns 2 a 3 dedos. No dia seguinte quando fôr cozinhá-la, acrescente mais água se achar necessário. A água deve cobrir a canjica e ainda sobrar uns 2 dedos quando estiver na panela.

Cozinhe a canjica:A canjica pode ser cozida em panela de pressão, ou numa panela grande comum.

Panela de pressão: Ponha a canjica na panela com a água em que estava de molho e acrescente mais se fôr necessário. Tampe-a, segundo as instruções do fabricante, e cozinhe por 20 minutos desde o começo. Comece com fogo algo e no meio do cozimento, quando a panela começar a fazer barulho, abaixe o fogo. Depois de 20 minutos, retire-a do fogo, ponha na pia embaixo da torneira e deixe correr um fio de água fria sobre a tampa. Quando a panela esfriar um pouco e perder a pressão, abra-a com cuidado.

DICA: Nunca encha a panela de pressão acima da metade, pois caso contrário, quando começar a pegar pressão, o caldo começará a sair pelo furo da tampa da panela e dificultará o cozimento.

Panela comum: Coloque a canjica numa panela grande com a água do molho e acrescente mais se achar necessário. Ela deve cozinhar até ficar bem macia. Vai demorar um pouco mais, mas ficará igualmente saboroso.

Terminea canjica: Depois que a canjica estiver cozida, acrescente o leite, o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado, a canela em pau e o sal. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar até o caldo engrossar e ficar cremoso. Sirva quente ou ao natural. Se quiser pode polvilhar um pouco de canela em pó também.

terça-feira, 8 de junho de 2010

TORTA DE PÃO DE QUEIJO

· 100 ml de leite

· 100 ml de óleo

· 2 ovos

· 100 g de queijo parmesão ralado

· +/- 250 g de polvilho doce ou azedo

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

· 150 g de queijo minas ralado

· 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos ou 1 ½ xícara (chá)

· sal a gosto (+/- 5 g)

modo de preparo

1°- Num liquidificador, coloque 100 ml de leite, 100 ml de óleo e 2 ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e adicione 100 g de queijo parmesão ralado e +/- 250 g de polvilho doce, aos poucos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó, 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos, 150 g de queijo minas ralado

2°- Coloque a massa (feita acima) numa forma de furo central (20 cm) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

OBS: Guarde na geladeira o que sobrar. Depois, é só esquentar no forno a 180° C por 10 minutos