BRIGADEIRÃO

02 latas de leite condensado

02 caixinhas de creme de leite

01 lata de leite de coco

02 xícaras de chá de chocolate em pó

02 colheres de sopa de manteiga ou margarina

06 ovos inteiros

chocolate granulado para polvilhar

modo de preparo

coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, bata bem por um minuto e vire a mistura em forma (Dupla grafia pelo Acordo Ortográfico de 1990: fôrma) de pudim untada coberta com papel alumínio.

Leve ao forno médio por mais de uma hora (teste com palito antes de retirar) em banho Maria.

Deixe esfriar, desenforme e cubra com o chocolate granulado.

QUICHE DE QUEIJO COM CEBOLA

massa básica

Recheio

• 1 receita de recheio básico;

• 800 g de queijo minas com sal;
• 120 g de queijo tipo mussarela.

• 08 cebolas cortadas em julienne;(em cubo)
• 2 colheres de sopa de caldo de frango;
• 2 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo:

De véspera, refogar as cebolas no azeite e no caldo de frango, reservar em um escorredor de alimentos.

No dia seguinte, acrescente a cebola ao recheio básico, junte a mussarela cortada em tirinhas, encha as forminhas e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC

Obs: se possível jogar por cima alho ou bacon desidratado antes de ir ao forno.

Na hora de assar coloque na grade de baixo do forno um tabuleiro com água para não dar aquela fumaceira de óleo derramado.

QUICHE DE QUEIJO

Massa básica:

Recheio

• 1 receita de recheio básico;
• 800 g de queijo minas com sal;
• 200 g de queijo tipo mussarela.

Modo de preparo:

Passe os dois queijos no processador de alimentos, junte ao recheio básico, ancha as forminhas, e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC

Na hora de assar coloque na grade de baixo do forno um tabuleiro com água para não dar aquela fumaceira de óleo derramado.

QUICHE DE BRÓCOLIS

Massa básica

Recheio:

01 receita de recheio básico com 300gr de mozzarella ralada;

03 brócolis

04 cebolas picadas

03 pacotinhos de caldo de frango (de preferência o industrializado);

04 colheres de sopa de zeite.

Modo de preparo:

De véspera, refogue a cebola no azeite com as colheres de sopa de caldo de frango. Desligue o fogo e em seguida jogue o brócolis já limpo(pode deixar algumas folhas) e misture bem com a cebola e reserve em num escorredor até o dia seguinte.

No dia seguinte, acrescente o refogado na mistura do recheio básico e encha a forma e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC.

OBS: Pode substituir o brócolis pelo alho poró, presunto, frango etc...

QUICHE RECEITA BÁSICA

Massa básica:

200g de manteiga com sal;

01ovo inteiro;

01colher de sopa de água;

farinha de trigo, até à massa desgrudar das mãos para (forrar a forma de aro desmontável no fundo e nas laterais com essa massa).

Obs.: A massa deverá ser preparada de véspera, ou até que ela possa ter tempo suficiente para ficar gelada.

Recheio básico para as quiches:

09 ovos inteiros;

600 ml de creme de leite fresco;

500 g de queijo parmesão ralado;

noz moscada à gosto.

Bater tudo no liquidificador