minhas receitas

BOLO FAROFA

2011-07-10T06:17:00.000-07:00

Farofa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 ovo

1 xícara e meia (chá) de açúcar

100 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional

1 a mesma medida (da lata) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 gemas

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

Modo de Preparo

Farofa:

Faça uma farofa misturando muito bem, com as mãos, todos os ingredientes. Reserve.

Creme:

Misture em uma panela o LEITE MOÇA®, a farinha dissolvida no leite, a manteiga a baunilha e as gemas leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e junte o Creme de Leite NESTLÉ®.

Montagem:

Unte uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), coloque metade da farofa, espalhe o creme e cubra com o restante da farofa. Asse em forno médio-alto (200ºC) por 30 minutos aproximadamente.

Dica:

- Se desejar variar o recheio, espalhe sobre o creme 1 maçã em fatias finas, antes de colocar a segunda camada de farofa.

BOLO MAJESTOSO

2011-02-10T17:56:00.001-08:00

02 xícaras de açúcar

01 xícara de manteiga

03 ovos

03 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de leite

01 colher sopa de royal

Derreta a manteiga no microondas.

Bata o açúcar com a manteiga.

Coloque os ovos e bata mais um pouco.

Acrescente a farinha e em seguida o leite.

Por fim acrescente o pó Royal.

Misture bem e leve ao forno médio.

Pode acrescentar nesta massa chocolate em pó(neste caso um pouquinho mais de leite se a massa ficar muito espessa), baunilha ou nozes moídas com alguns pedaços.

Para bolo de laranja, esprema uma laranja para retirar o suco e bata uma laranja inteira com casca e tudo no liquidificador (corte em quatro e lembre-se de retirar a parte branca central e os caroços) e acrescente na massa no lugar do leite.

Caldas

Laranja

Calda:

-suco de 1 laranja

-3 colheres (sopa) de açúcar

-1 colher de margarina

Fricote:

-açúcar cristal para polvilhar por cima após regar com a calda.

TORTA DE LEGUMES

2010-09-22T16:46:00.001-07:00

03 latas de sardinha previamente amassadas com óleo da lata

06 ovos inteiros (batê-los bem antes de misturá-los com os outros ingredientes)

03 cenouras picadas em cubinhos e cozidas

02 batatas picadas em cubinhos e cozidas

300gr de vagem picadas e cozidas

02 berinjelas em cubinhos

01 cebola picadinha

01 macinho de cheiro verde

01 latinha de ervilha

02 e 1/5 xícaras de água morna dissolvidas com 2 cubinhos de caldo de legumes

01 xícara de óleo

100gr de queijo parmesão ralado

1 pitada de orégano

1 pitada de pimenta do reino

03 xícaras de trigo

01 colher de sopa de fermento Royal

Misturar todos os ingredientes, sendo os ovos primeiro e o fermento por último. Tabuleiros untados e enfarinhados.

ARROZ DE BACALHAU

2010-08-10T15:04:00.000-07:00

03 xicaras de arroz

01 kg de bacalhau limpo e dessalgado e semi desfiado

03 cebolas

04 dentes de alho

01 cheiro verde

01 vidro de azeitonas pretas picadas

Meio vidro de azeite

Sal a gosto

Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Preparar o arroz como de costume e reserve.

Em uma panela grande(bem grande) refogue no azeite a cebola, o alho e o sal.

Deixe refogar por um tempo e em seguida jogue os pedaços de bacalhau semi desfiado.

Refogue por mais um tempo quase fritando o bacalhau.

Em seguida jogue a azeitona e refogue por mais um tempinho.

Por fim desligue o fogo e jogue o cheiro verde com a pimenta.

Em seguida jogue o arroz aos poucos e vá misturando com o bacalhau delicadamente.

COXINHA

2010-07-13T04:56:00.001-07:00

Ingredientes

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
01 cubo de caldo de galinha
02 peitos de frango
½ colher (sopa) de colorau
1 tomate
Sal
Pimenta do reino
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Massa:
1,7 litro de água do cozimento do frango
02 cubos de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de colorau
1 xícara (chá) de óleo
1 kg de farinha de trigo

sal

Demais ingredientes:
300g de farinha de rosca para empanar
Óleo (para fritar)

Modo de preparo

Recheio parte 01:

Em uma panela grande, coloque dois litros de água, os dois cubos de caldo de galinha e os peitos de frango.

Quando os peitos de frango estiverem cozidos retire-os da água desfie e separe.

Separe também numa xícara duas conchas deste caldo para o recheio.

Em seguida prepare a massa.

Massa:

Na água do frango acrescente o óleo, o colorau e o sal. Em seguida vá jogando aos poucos a farinha de trigo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Bata um pouco já fora do fogo para misturar tudo muito bem e a massa ficar mais lisa.

Recheio parte 02:

Refogar a cebola no azeite. Adicionar o caldo de galinha e as duas conchas do caldo. Junte o frango já desfiado, acrescente o tomate e refogue um pouco. Tempere com sal e pimenta.

Retire do fogo e misture a salsa e cebolinha.

Obs: para a montagem tanto o recheio como a massa devem estar frios.

Passe direto na farinha de rosca, não é preciso o ovo.

Obs: rende hooorrooores

BOLINHAS DE QUEIJO MONJOLO

2010-06-30T16:54:00.000-07:00

Ingredientes

1,5kg de queijo mussarela ralado

02 ovos inteiros

Meia colher de sopa de pó Royal

500gr de maisena

Sal

Modo de preparo

Ralar o queijo e depois acrescentar os ovos previamente batidos.

Coloque o sal.

Faça uma mistura do pó royal com a maisena.

Vá acrescentando está mistura aos poucos no queijo até dar o ponto de enrolar.

Caso necessário, acrescente mais um ou dois ovos.

Fritar em óleo bem quente.

Obs: rende bastante.

CANJICA

2010-06-30T15:57:00.000-07:00

Ingredientes

500g de canjica

1 litro de leite

1 vidro de leite de coco grande

1 lata de leite condensado

2 pedaços de canela em pau

Cravo

1 colher de café de sal

Sugestão de ingredientes para acrescentar no sabor

100g de coco ralado Canela em pó

Modo de fazer

Prepare a canjica: Ponha de molho a noite toda numa tigela com água o suficiente para cobrir todos os grãos e passar mais uns 2 a 3 dedos. No dia seguinte quando fôr cozinhá-la, acrescente mais água se achar necessário. A água deve cobrir a canjica e ainda sobrar uns 2 dedos quando estiver na panela.

Cozinhe a canjica:A canjica pode ser cozida em panela de pressão, ou numa panela grande comum.

Panela de pressão: Ponha a canjica na panela com a água em que estava de molho e acrescente mais se fôr necessário. Tampe-a, segundo as instruções do fabricante, e cozinhe por 20 minutos desde o começo. Comece com fogo algo e no meio do cozimento, quando a panela começar a fazer barulho, abaixe o fogo. Depois de 20 minutos, retire-a do fogo, ponha na pia embaixo da torneira e deixe correr um fio de água fria sobre a tampa. Quando a panela esfriar um pouco e perder a pressão, abra-a com cuidado.

DICA: Nunca encha a panela de pressão acima da metade, pois caso contrário, quando começar a pegar pressão, o caldo começará a sair pelo furo da tampa da panela e dificultará o cozimento.

Panela comum: Coloque a canjica numa panela grande com a água do molho e acrescente mais se achar necessário. Ela deve cozinhar até ficar bem macia. Vai demorar um pouco mais, mas ficará igualmente saboroso.

Terminea canjica: Depois que a canjica estiver cozida, acrescente o leite, o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado, a canela em pau e o sal. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar até o caldo engrossar e ficar cremoso. Sirva quente ou ao natural. Se quiser pode polvilhar um pouco de canela em pó também.

TORTA DE PÃO DE QUEIJO

2010-06-08T16:28:00.000-07:00

· 100 ml de leite

· 100 ml de óleo

· 2 ovos

· 100 g de queijo parmesão ralado

· +/- 250 g de polvilho doce ou azedo

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

· 150 g de queijo minas ralado

· 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos ou 1 ½ xícara (chá)

· sal a gosto (+/- 5 g)

modo de preparo

1°- Num liquidificador, coloque 100 ml de leite, 100 ml de óleo e 2 ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e adicione 100 g de queijo parmesão ralado e +/- 250 g de polvilho doce, aos poucos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó, 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos, 150 g de queijo minas ralado

2°- Coloque a massa (feita acima) numa forma de furo central (20 cm) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

OBS: Guarde na geladeira o que sobrar. Depois, é só esquentar no forno a 180° C por 10 minutos

PUDIM DE PÃO

2010-05-31T19:27:00.000-07:00

Massa:

6 pãezinhos amanhecidos picados
1 litro leite quente
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 caldo de legumes
1 colher (café ) de açafrão
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Recheio:
1 xícara (chá ) de mussarela ralada
1 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de lingüiça fatiada e frita

Cobertura:
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsa picadinha

Outros ingredientes:
manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:
Para a massa coloque os pães em uma vasilha, cubra com o leite e deixe hidratar por 1 minuto. Acrescente o restante dos ingredientes e coloque metade desta massa na assadeira untada e polvilhada, acrescente o recheio desejado e coloque o restante da massa. Cubra com a farofa crocante e leve ao forno quente (180ºC) coberto com papel alumínio por 45 minutos. Tire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos ou até dourar. Tire do forno e sirva esta delicia com uma saladinha bem gostosa de folhas verdes.

TORTA DE LIMÃO

2010-05-31T19:25:00.000-07:00

Massa:
200gr de manteiga sem sal
02 gemas
raspa de 01 limão
01 colher de sopa de pó royal
03 colheres de sopa de maisena
02 colher de sopa de açúcar

Misturar os três primeiros ingredientes, depois o pó, a maisena e por último a farinha até dar o ponto.
Assar a massa sozinha que deve ser furada com garfo antes de ir para o forno.

Recheio
02 latas de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
Suco de 06 limões
Misturar tudo

Suspiro
07 claras
01 pitada de sal
07 colheres de açúcar
Bater as claras com a pitada de sal em neve e depois de pronta bater mais um pouco com o açúcar.

Montar tudo e levar ao forno bem quente por no Maximo 05min só para dourar o suspiro

EMPADÃO DE STROGONOFF

2010-03-18T16:36:00.000-07:00

Massa básica:

400g de manteiga com sal;

02 ovos inteiros;

02 colheres de sopa de água;

farinha de trigo, até à massa desgrudar das mãos para (forrar a forma de aro desmontável no fundo e nas laterais com essa massa).

Obs.: A massa deverá ser preparada de véspera, ou até que ela possa ter tempo suficiente para ficar gelada.

Ingredientes strogonoff

2 kg de carne em um só pedaço (filé mignon, contrafilé, ou peito de frango

8 colheres (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de óleo/azeite de boa qualidade

4 cebolas picadas
4 dentes de alho socados

2 tablete de caldo de galinha

Uma colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
uma xicara (chá) de conhaque
400 g de champignon em conserva , fatiado
2 latas de ervilha em conserva

uma xicara (chá) de azeitonas verdes picadinhas

6 tomates sem pele e sem sementes, picados ou
6 colheres (sopa) de purê de tomate
2colher (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de catchup
6 colheres (sopa) de salsinha verde picadinha

2 lata de Creme de Leite Nestlé , sem soro

modo de preparo

Pique a carne em tirinhas finas.

Derreta metade da manteiga junto com metade do azeite e em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco.

Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga e o azeite restante e frite aí a cebola com o alho e o caldo de galinha.

Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama.

Junte os champignons, a ervilha e a azeitona, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.

Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o ketchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Jogue a sasinha e em seguida incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.

Sirva a seguir, com arroz branco e batata palha.

Dicas
- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.
- A carne deve fritar e não cozinhar. Não deixe juntar suco, fritando em fogo alto e aos poucos.
- Querendo, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tirinhas ou camarões limpos.

PAVÊ DE NOZES AMOR AOS PEDAÇOS

2010-03-18T16:23:00.000-07:00

Calda para umedecer os biscoitos

01 xícara de açúcar

1 ½ xícara de leite

½ xícara de água

Modo de preparo:

Derreta o açúcar na panela ate chegar ao ponto de caramelo

Acrescente o leite e a água nesta mistura

Mexa até dissolver o caramelo formado

Apague o fogo e espere esfriar.

Para o recheio

01 latas de leite condensado cozida

01 caixinha de creme de leite

200gr de manteiga sem sal

01 xícara de açúcar

01 lata de creme de leite

400gr de nozes picadas

500gr de biscoito maisena

500gr de chocolate meio amargo

01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo do creme:

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme fofo.

Acrescente a lata de creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar.

Por fim jogue parte das nozes neste creme.

Nas latas de doce de leite cozido acrescente a caixinha de creme de leite(dependendo duas).

Montagem

Umedeça os biscoitos na calda e vá alternando:

Biscoito

Creme

Biscoito

Doce de leite

Biscoito

Creme

Biscoito

Por fim, cubra com o chocolate derretido com o creme de leite Decore com as nozes moídas.

BRIGADEIRÃO

2010-01-17T01:46:00.000-08:00

02 latas de leite condensado

02 caixinhas de creme de leite

01 lata de leite de coco

02 xícaras de chá de chocolate em pó

02 colheres de sopa de manteiga ou margarina

06 ovos inteiros

chocolate granulado para polvilhar

modo de preparo

coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, bata bem por um minuto e vire a mistura em forma (Dupla grafia pelo Acordo Ortográfico de 1990: fôrma) de pudim untada coberta com papel alumínio.

Leve ao forno médio por mais de uma hora (teste com palito antes de retirar) em banho Maria.

Deixe esfriar, desenforme e cubra com o chocolate granulado.

Quiche de queijo com cebola

2010-01-09T17:18:00.000-08:00

Quiche de queijo com cebola

massa básica

Recheio

1 receita de recheio básico;

800 g de queijo minas com sal;
120 g de queijo tipo mussarela.

08 cebolas cortadas em julienne;(em cubo)
2 colheres de sopa de caldo de frango;
2 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo:

De véspera, refogar as cebolas no azeite e no caldo de frango, reservar em um escorredor de alimentos.

No dia seguinte, acrescente a cebola ao recheio básico, junte a mussarela cortada em tirinhas, encha as forminhas e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC

Obs: se possível jogar por cima alho ou bacon desidratado antes de ir ao forno.

Na hora de assar coloque na grade de baixo do forno um tabuleiro com água para não dar aquela fumaceira de óleo derramado.

QUICHE DE QUEIJO

2010-01-09T12:43:00.000-08:00

Massa básica:

Recheio

1 receita de recheio básico;
800 g de queijo minas com sal;
200 g de queijo tipo mussarela.

Modo de preparo:

Passe os dois queijos no processador de alimentos, junte ao recheio básico, ancha as forminhas, e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC

Na hora de assar coloque na grade de baixo do forno um tabuleiro com água para não dar aquela fumaceira de óleo derramado.

QUICHE DE BRÓCOLIS

2010-01-09T12:39:00.001-08:00

Massa básica

Recheio:

01 receita de recheio básico com 300gr de mozzarella ralada;

03 brócolis

04 cebolas picadas

03 pacotinhos de caldo de frango (de preferência o industrializado);

04 colheres de sopa de zeite.

Modo de preparo:

De véspera, refogue a cebola no azeite com as colheres de sopa de caldo de frango. Desligue o fogo e em seguida jogue o brócolis já limpo(pode deixar algumas folhas) e misture bem com a cebola e reserve em num escorredor até o dia seguinte.

No dia seguinte, acrescente o refogado na mistura do recheio básico e encha a forma e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC.

OBS: Pode substituir o brócolis pelo alho poró, presunto, frango etc...

QUICHE RECEITA BÁSICA

2010-01-09T12:34:00.000-08:00

Massa básica:

200g de manteiga com sal;

01ovo inteiro;

01colher de sopa de água;

farinha de trigo, até à massa desgrudar das mãos para (forrar a forma de aro desmontável no fundo e nas laterais com essa massa).

Obs.: A massa deverá ser preparada de véspera, ou até que ela possa ter tempo suficiente para ficar gelada.

Recheio básico para as quiches:

09 ovos inteiros;

600 ml de creme de leite fresco;

500 g de queijo parmesão ralado;

noz moscada à gosto.

Bater tudo no liquidificador

TORTA DE ATUM - DANIEL

2009-12-18T07:55:00.000-08:00

03 latas de atum em óleo

250 gr de maionese

2 latas de creme de leite com soro

2 paes e meio de pão de forma sem casca

150 gr azeitona verde

2 cebolas grandes picadas

Salsinha a gosto

2 tomates grandes sem casca e sem semente (três xícaras de molho)

3 cenouras grandes raladas

Meio pacote de manteiga

Duas colheres de sopa de azeite

Dois dentes de alho amassados

MODO DE PREPARO

Refogar na manteiga e no azeite a cebola e o alho.
Junte o tomate picado e deixe apurar sem deixar secar muito.
Junte as cenouras raladas e refogue.
Depois coloque o atum já escorrido e misture bem.

Acrescente meio copo de água uma pitada de sal e deixe apurar.

Desligue o fogo quando estiver morno acrescente a maionese e misture, em seguida acrescente o creme de leite a azeitona e a salsinha.

Montagem

Primeira camada de creme de atum

Segunda camada pedaços de pão picado e vá misturando para ele ir se integrando com o creme.

A ultima camada deve ser do creme de atum

Polvilhe com farinha de rosca com queijo parmesão

Levar a geladeira de um dia para o outro.

BATATA ROSTIE – MAIS VOCÊ - TEREZA

2009-11-27T03:30:00.000-08:00

- 1 kg de batata Asterix com casca

- caldo de galinha em pó a gosto

- sal a gosto

- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

- 100 g de queijo cremoso

- 50 g de queijo parmesão ralado

- 200 ml de azeite

1- Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20

minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando

naturalmente. Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as

na geladeira por no mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata

Asterix pois possui menor quantidade de água que as outras

batatas).

2- Retire as batatas cozidas da geladeira e descasque-as. Depois,

sobre uma assadeira e com o auxílio de um ralador de legumes,

rale as batatas no ralo grosso, mantendo sempre o mesmo sentido.

Tempere as batatas raladas com caldo de galinha em pó a gosto e

se quiser coloque sal a gosto.

3- Pegue uma frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g

das batatas raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima

coloque a carne seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o

queijo cremoso e o queijo parmesão ralado. Cubra este recheio com

mais 250 g de batata ralada. Regue a beirada da batata com

azeite.

4º - Leve a frigideira para o fogo alto por 12 minutos, vire a

batata e volte ao fogo por mais 7 minutos até que fique

douradinha. Sirva a seguir.

BOLINHO DE BACALHAU BY DANIEL BORK

2009-11-27T03:26:00.000-08:00

01kg de batata Asterix descascadas, cozidas e espremidas

500gr de bacalhau já preparado

01 dente de alho

01 ovo

Sal, pimenta, cheiro verde

Azeite

Preparar o bacalhau deixando de molho por 36 horas na geladeira e trocando a água 3 vezes ao dia(a cada troca jogar cubos de gelo).

Após esse período, preparar um panela com água, esperar ferver e acrescentar o bacalhau deixando por 10 min.

Em seguida desfiar o bacalhau e espremer bastante para sair toda a água.

Misturar todos os ingredientes e fritar em óleo bem quente.

PÃO DE QUEIJO BY TEREZA

2009-11-27T03:10:00.000-08:00

½ kg de batatas cozidas e espremidas

1kg de polvilho azedo

4 ovos

1 colher de sopa de sal

150ml de óleo

1 colher de sopa de margarina

400gr ralado grosso

Leite até dar o ponto

Misturar primeiro a batata espremida ainda quente com o polvilho, depois acrescentar os outros ingredientes e ir misturando e amassando bem, pingando o leite até dar o ponto de não grudar nas mãos. Fazer bolinhas e congelar. Assar em forno quente e pré-aquecido.

Homus Tahine – pasta de grão de bico

2009-10-06T02:54:00.000-07:00

Ingredientes
250gr de grão de bico cozido em água e sal
½ xícara de água que cozinhou os grãos
02 colheres de sopa de tahine
01 dente de alho
Azeite, sal, limão e salsa picada

Modo de preparo
Coloque a água no liquidificador e vá aos poucos jogando os grãos. Continue batendo a massa no liquidificador e vá adicionando o alho, o tahine, o azeite e o suco de limão aos poucos, até obter um creme. Tempere com salsa a gosto e despeje numa vasilha. Polvilhe com salsa picada e conserve na geladeira até a hora de servir.

ROLINHOS CANDELABRO

2009-10-01T04:38:00.000-07:00

Ingredientes:
12 fatias de mozarela
12 fatias de presunto
300ml de molho branco(caseiro ou comprado pronto)
100gr de queijo parmesão ralado

Modo de fazer
Coloque uma fatia de mozarela sobre uma de presunto.
Repita a operação.
Enrole como se fosse um canelone (o presunto deve ficar por fora).
Coloque um pouco de molho branco no refratário.
Coloque os rolinhos no refratário e cubra-os com o restante do molho, polvilhado com parmesão.
Leve ao forno pré aquecido(220C) por 15 minutos.
Fica douradinho e suculento.

Creme de confeiteiro

2009-09-29T21:28:00.000-07:00

Creme de confeiteiro

1 litro(s) de leite
1 lata(s) de leite condensado
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
6 unidade(s) de gema de ovo
120 gr de amido de milho
2 colher(es) (sopa) de rum
1 colher(es) (sobremesa) de essência de baunilha

Coloque na panela, o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho (dissolvidos em um pouco de leite). Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau. Tire um pouco do fogo e mexa bastante. Volte ao fogo e quando começar a empelotar abaixe o fogo. Cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e mexa. Deixe amornar numa tigela com um plástico por cima. Depois, coloque o rum e a essência de baunilha. Misture bem. Depois de frio, bata na batedeira rapidamente e utilize conforme quiser.

Bolo de cenoura

2009-09-29T21:16:00.000-07:00

Bolo de cenoura

Massa:

- 3 cenouras grandes

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de óleo

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura de chocolate:

- 1 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Massa:

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.

Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme

batido no liquidificador. Asse em forno médio por 40 minuto.

Cobertura de chocolate:

Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa

panela, leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos mais ou menos,

mexendo de vez em quando.

Antepasto de berinjela

2009-09-28T19:21:00.000-07:00

Pasta De Berinjela

Ingredientes:

4 BERINJELAS(COM CASCA) GRANDES PICADAS EM CUBOS
2 CEBOLAS GRANDES PICADAS
1 PIMENTÃO VERDE PICADINHO
1 PIMENTÃO VERMELHO PICADINHO
1 PIMENTÃO AMARELO PICADINHO
1 CABEÇA DE ALHO PICADINHA
100 GR DE AZEITONAS VERDES PICADINHAS
100 GR DE AZEITONAS PRETAS PICADINHAS
100 GR DE UVAS PASSA PRETAS SEM CAROÇO
100 GR DE CASTANHA DE CAJU PICADINHAS
1 XÍCARA DE SALSINHA
1 XÍCARA DE CEBOLINHA
250ML DE AZEITE EXTRA VIRGEM
1 XÍCARA DE VINAGRE
3 COLHERES DE SHOYO
1 COLHER DE MOLHO DE PIMENTA TABASCO
SAL Á GOSTO

Modo de Fazer:

PIQUE E DEIXE A BERINJELA DE MOLHO NA ÁGUA COM UMA COLHER DE VINAGRE POR ALGUNS MINUTOS.

PIQUE OS OUTROS INGREDIENTES E MISTURE TUDO COM A BERINJELA ESCORRIDA.

COLOQUE EM UM TABULEIRO E TAMPE COM PAPEL ALUMÍNIO.

LEVE AO FORNO POR APROXIMADAMENTE 2 HORAS E DE 30 EM 30 MINUTOS VÁ MEXENDO.

DEIXE ESFRIAR E LEVE A GELADEIRA EM VASILHA TAMPADA ATÉ A HORA DE SERVIR.

OBS : IDEAL FAZER DE VÉSPERA

ACOMPANHA TORRADAS, PÃO SÍRIO E PÃO DE CEBOLA

Salada de fruta

2009-09-28T18:30:00.000-07:00

Salada de fruta

03 laranjas – suco

03 limões – suco

½ melão

01 abacaxi

02 maçãs verdes

02 peras

02 mamões

Kiwi 04 ou 02 caixas de morango

Uva

Banana(nunca nessa mistura, incluir somente no momento de comer)

Torta de pão

2009-09-28T18:22:00.000-07:00

Torta de pão

Ingredientes

01 litro de leite

02 colheres de sopa de margarina

01 cebola grande ralada

um pouco de pimenta do reino

02 cheiro verde

02 caldo knnor

08 colheres de sopa de parmesão

03 colheres de sopa rasa de maisena

04 pães de formas cortados na vertica

01 vidro de maionese de 500gr

400gr de presunto

400gr de queijo prato

300gr de azeitona

300gr de ameixa preta

02 latas de sardinha ou atum

Creme coloque na panela as duas colheres de sopa de margarina, doure nessa margaina a cel\bola em seguida coloque o leite (quase todo deixe para dissolver a maisena) quando já estiver fervendo coloque a mistura com a maisena e não pare de mexer.Quando virar creme jogue a pimenta do reino o cheiro verde e o queijo parmesão.A sardinha é batida no liquidificador com azeite e água.

Montagem:

Pão

Creme

Sardinha

Pão

Creme

Presunto com azeitona

Pão

Creme

Ameixa

Pão

Creme

Queijo

Pão

Cobertura - que pode ser só com maionese, ou uma mistura de creme de leite com creme de cebola, ou uma mistura de maionese com purê de batata.

Bolo de macarrão

2009-09-28T17:48:00.000-07:00

Bolo de macarrão

500gr de macarrão spaguete

02 cubinhos de caldo knor

½ xícara de chá de leite morno

02 colheres de sopa de margarina

01 xícara de chá de pure de tomate

01 xícara de chá de queijo ralado

03 ovos batidos

½ xícara de chá de azeitonas pretas

orégano a gosto

cozinhe o macarrão em agua e sal. Misture o caldo knorr dessolvido no leite morno, com a margarina, o pure de tomate, o queijo ralado os ovos, as azeitonas e o orégano. Mexa bem, unte auma forma refratária e coloque o macarrão apertando bem. Leve ao forno medio por 20 min. Desenforme e decore a gosto.

Marshmellow

2009-09-28T17:47:00.000-07:00

MARSHMELLOW

Ingredientes: 2 xícaras e meia de açúcar / caldo de 2 limões pequenos / 1 xícara de água (levar ao fogo até o ponto de fio grosso) / 3 claras em neve (muito bem batidas) / Jogue a calda fervendo na clara e continue batendo até ficar bem branquinho e durinho . Ir jogando o limão.

Pão de batata

2009-09-28T17:42:00.000-07:00

PÃO DE BATATA

Ingredientes:

½ kg de batata inglesa
1 kg de farinha de trigo
60 g de fermento biológico fresco
20 g de sal
200 g de açúcar
100 g de margarina
100 g de leite em pó
2 ovos
água (necessário)

Modo de Preparar:

Coloque os ingredientes secos, menos o sal numa pedra mármore e misture bem. Acrescente a margarina e depois os ovos, torne a misturar. Acrescente a batata cozida e passada no espremedor. Dissolva o fermento em um pouco de água(1/4 de xícara) e acrescente na massa e por último o sal. Trabalhe a massa por 10 min até ficar macia e deixe descansar por 30 minutos. Retire os gases, boleie e deixe descansar por 40 minutos em tabuleiro untado com óleo. Pincelar com gema e levar ao forno ao forno á 180° C.

Baba de moça

2009-09-28T17:38:00.000-07:00

BABA DE MOÇA

Ingredientes: 400 g de açúcar / ½ copo de água / 1 vidro de leite de côco / 6 gemas/ baunilha

Modo de preparo: Mexer o açúcar e a água muito bem. Levar ao fogo e não mexer mais. Fazer uma calda em ponto de fio. Depois deixar esfriar e colocar as gemas cuadas e o vidro de leite de côco. Voltar a mexer novamente ao fogo. Quando despregar da panela está pronto

Massa básica para bolo

2009-09-28T17:36:00.000-07:00

Massa Básica para Bolo

Ingredientes:

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) amido de milho(maisena)
3 ovos
80 g de manteiga sem sal
raspas de laranja ou limão opcional ou 1 colher de chá de baunilha
2 xícaras e ½ de açúcar
Leite 200 ml mais ou menos
1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó químico

Modo de preparo:

Em uma batedeira, juntar o açúcar e a manteiga e bater até formar um creme branco, depois juntar as gemas de ovos e bater mais um pouco, juntando em seguida um pouco de leite e farinha de trigo peneirada com o amido de milho, bater até formar um creme espesso, quando esta mistura estiver caindo da colher em um fio bem grosso, esta no ponto que chamamos, ponto de bolo, e por último acrescentar o fermento e não bater muito, bater as claras em neve firme, e colocar a mistura do bolo em cima das claras batidas e misturar levemente para que as claras não se integrem a mistura totalmente, pois assim conseguiremos uma leveza(um bolo mais fofo).

Pavê de amendoim 01 e 02

2009-09-28T17:31:00.000-07:00

Pave amendoim 01

Ingredientes:

Creme:

02 latas de leite condensado

02 colheres de chá de baunilha

06 gemas

200gr de manteiga sem sal

300gr de açúcar

02 latas de leite

02 colheres de sopa de maisena

03 latas de creme de leite com soro

600gr de amendoim torrado e moído

½ kg de biscoito maisena

Cobertura:

01 barra de 500gr de chocolate ao leite

100 ml de leite

Modo de fazer:

Creme

Numa panela misture o leite condensado, as gemas, o açúcar e a baunilha.

Em seguida acrescente o leite com a maisena já misturada.

Acrescente a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre ate engrossar.

Por fim misture o creme de leite.

Cobertura:

Pique o chocolate e leve pra derreter no microondas potencia baixa. Depois de derretido jogar o leite e misturar bem.

Montagem:

Camada de biscoito e creme e amendoim assim em diante.

Termine com uma camada de creme e por fim lançar a cobertura.

Leve na geladeira por 4 horas.

Beijos e divirta-se.

Pavê de amendoim 02

Pave de amendoim

½ kg de biscoito maisena

4 gemas

200gr de manteiga sem sal

200gr de açúcar

02 latas de creme de leite

½ lata de leite condensado

300gr de amendoim torrado e moído
Leite com licor de chocolate
para molhar os biscoitos

bate-se as gemas com o açúcar até ficar um creme bem clarinho, em seguida juntar a manteiga e bater só mais um pouco.

Junta-se o creme de leite e metade do amendoim. Arruma-se num pirex, uma camada de biscoito passado no leite, e uma camada de creme e assim por diante, até terminar o creme. Por cima coloca-se o leite condensado e o resto do amendoim. Leva-se a geladeira e serve-se no dia seguinte.

Mousse de chocolate

2009-09-28T17:22:00.000-07:00

Mousse chocolate

200gr de chocolate meio amargo de boa qualidade

5 ovos

5 colheres sopa açúcar

1 colher sopa manteiga

1 cálice de rum

Derreta o chocolate com a manteiga

Bata muito bem as gemas com o açúcar ate ficar um creme bem branquinho.

Misture os dois.

Bata as claras em neve.

Misture tudo levemente.

Por ultimo o rum.

Colocar pra gelar e servir no dia seguinte

Pizza rápida

2009-09-28T17:10:00.000-07:00

Pizza rápida

Ingredientes:

Massa
- 03 xícaras de leite morno

- 03 ovos

- 02 pacotinhos de fermento para pão

- 02 colheres (sobremesa) de açúcar

- 02 colher (chá) de sal

- 01 xícara (chá) de óleo de canola

- 05 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura
Ingredientes:

- 01 molho de tomate especial para pizza(latinha ou pacote do tipo refil)

- 02 cebolas picadas em pedaços grandes

- 01 latinha de ervilha

- 400gr de queijo mozarela ralado

- 100gr de queijo parmesão ralado(um pacotinho)

- Orégano e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

Para a massa:

Unte um tabuleiro grande com óleo.
Em uma vasilha misture os ingredientes secos (trigo, açúcar e sal).

Em outra vasilha grande bata os ovos, acrescente o óleo e mexa mais um pouco.
Aqueça o leite até ficar morno (eu disse morno), e misture com os ovos e o óleo.

Acrescente aí o fermento e bata mais um pouco.
Jogue nessa mistura a parte seca e bata tudo por alguns minutos.
Despeje a mistura no tabuleiro e deixe descansar por 15 minutos.

Obs: a massa fica líquida.

Enquanto isso prepare o recheio.

Pique as cebolas e prepare o queijo mozarela.

Espalhe o molho por cima da massa após os 15 minutos de descanso.

Jogue a cebola picada já misturada com a ervilha até que afundem um pouco.

Coloque o queijo mozarela e em seguida o parmesão.

Por fim o orégano e a pimenta.

Asse em forno na temperatura media alta por mais ou menos 30 minutos.

Cuscuz Marroquino

2009-09-28T17:07:00.000-07:00

Cuscuz Marroquino

01 Pacote de cuscuz

02 colheres de sopa de azeite

02 cebolas

01 alho

01 lata de ervilha

01 vidro de palmito

02 cenouras picadas

01 pimentão vermelho

100gr de manteiga

01 salsa e cebolinha

Sal e pimenta do reino

Deixar o cuscuz de molho por uns 10 min em água quente com 02 colheres de sopa de azeite(01 xícara de cuscuz e a mesma medida de água).

Refogar o alho e a cebola na manteiga com o sal, acrescentar a cenoura e o pimentão e deixar apurar, por fim acrescentar a ervilha, o pimentão e o cheiro verde.

Jogar esse refogado por cima do cuscuz já hidratado, misturar bem e servir.

pão de queijo

2009-09-28T17:01:00.000-07:00

Pão de queijo o melhor do mais você

-300 g de polvilho azedo

-500 g de fécula de mandioca

-25 g de sal

-30 g de margarina

-110 ml de óleo

-550 ml de leite

-5 ovos pequenos

-440 g de queijo minas padrão ralado

-220 g de queijo parmesão ralado

Numa tigela, coloque o polvilho azedo, a fécula de mandioca e o

sal. Reserve.

Numa panela em fogo médio, coloque a margarina, o óleo e o leite

e deixe ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e jogue

lentamente sobre a mistura reservada (polvilho, fécula e sal).

Misture até esfriar totalmente a massa (se possível, utilizar

batedeira). Adicione os ovos até incorporá-los totalmente. Por

último adicione o queijo Minas e o queijo parmesão.

Com as mãos, faça pequenas bolinhas com 30g cada e coloque-as

numa assadeira. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 20

minutos.

http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Paes_Salgadinhos/0,,REC27391-7780-60+PAO+DE+QUEIJO,00.html

lista de compras prática

2009-06-16T19:26:00.000-07:00

Seção 01

Gelo

Refrig gelado

Azeite

Óleo

Pam

Adoçante

Dietéticos

Barra cereais

Feijão branco

Lentilha

Polvilho azedo

Fr. Mandioca

Grão de bico

Pipoca

Soja

A mascavo

Fubá

Shoyo

Saque

Seção 02

Parmesão

Açúcar

Creme cebola

Sopão

Miojo

Fr. Trigo

Feijão preto

Macarrão

Arroz

Massa lazanha

Seção 03

Molho tomate

Atum

Sardinha

Champignon

Azeitona

Ervilha

Milho

Molho salada

Vinagre

Tahine

Catchup

Mostarda

Caldo knor

Tabasco

Molho inglês

Sal

Maionese

Temperos

especiarias

Seção 04

Torradas

b. polvilho

b. champagne

b. Maria

cream cracker

b. salgadinhos

wafer

recheados

Seção 05

Nescau

Chocolates

Doritos

Pó café

Filtro café

Pringles

Chás

Batata palha

Seção 06

Chocolate pó

Doce leite

Leite de coco

Coco ralado

Pó Royal

Massa bolo

Gelatina

Baunilha

Fermento pão

Mel

Karo

Geléias

Maisena

Leite pó

Doce em calda

Creme de leite

Leite condens.

Seção 07

Papel higineni.

Shampo infatil

Cotonete

Esparadrapo

Seção 08

gilete

espuma barba

shampoo

desodorante

talco

sabonete

sabonete liqui.

Filtro solar

Fio dental

Pasta de dente

Seção 09

Sabão pó

Bom bril

Bucha

Bucha inox

Detergente

Amaciante

Sapólio

Água sanitária

Sabão coco

Vanish

Semorin

creolina

Seção 10

Desinf vaso

Anti mofo

Fósforo

Vela

Lâmpada

Easy off

Desinf. Chão

Repelente

Inseticida

Álcool

Lustra móvel

Veja

Limpa vidros

Polifor

Seção 11

Pano esponja

Perfex

Pano chão

Flanela

Pano prato

Saco lixo

Vassoura

rodo

Carvão

Plástico utilid.

Seção 12

Forra fogão

Papel alumínio

Rolopack

papel manteig

assatudo

toalha papel

guardanapo

descartáveis

festas

Seção 13

Vodka

Wisk

Red Bull

Mate

Cha verde

Sucos

Smirnoff ice

Champagne

Vinho

Ades

Suco de uva

Seção 14

Água

Refrigerante

cerveja

hortifruti

Inhame

batata

mandioca

Repolho

cenoura

Cebola

Tomate

Alho

Tangerina Laranja

Limão

Melão

Abacaxi

Maça verde

Pêra

Banana

Mamão

Morango

Rúcula

Couve

Cheiro verde

Ovos

congelados

Lombo/pernil

Frango

Lingüiça

bacon

Peixes

Hambúrguer

Lazanha

Massa folhada

Pão de queijo

Pizza sadia

Padaria

Pães

Gelados

Queijos varios

Muzarela

Presunto

Lombo canade.

Massa de pizza

Fermento flesh

requeijão

Margarina

Manteiga

Muz. Bufuala

Mayo de soja

cotagge

Yogurte

Cheesecake

Cr. Leit culinár

Sorvete