COXINHA

Ingredientes

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
01 cubo de caldo de galinha
02 peitos de frango
½ colher (sopa) de colorau
1 tomate
Sal
Pimenta do reino
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Massa:
1,7 litro de água do cozimento do frango
02 cubos de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de colorau
1 xícara (chá) de óleo
1 kg de farinha de trigo

sal

Demais ingredientes:
300g de farinha de rosca para empanar
Óleo (para fritar)

Modo de preparo

Recheio parte 01:

Em uma panela grande, coloque dois litros de água, os dois cubos de caldo de galinha e os peitos de frango.

Quando os peitos de frango estiverem cozidos retire-os da água desfie e separe.

Separe também numa xícara duas conchas deste caldo para o recheio.

Em seguida prepare a massa.

Massa:

Na água do frango acrescente o óleo, o colorau e o sal. Em seguida vá jogando aos poucos a farinha de trigo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Bata um pouco já fora do fogo para misturar tudo muito bem e a massa ficar mais lisa.

Recheio parte 02:

Refogar a cebola no azeite. Adicionar o caldo de galinha e as duas conchas do caldo. Junte o frango já desfiado, acrescente o tomate e refogue um pouco. Tempere com sal e pimenta.

Retire do fogo e misture a salsa e cebolinha.

Obs: para a montagem tanto o recheio como a massa devem estar frios.

Passe direto na farinha de rosca, não é preciso o ovo.

Obs: rende hooorrooores