FEIJÃO TROPEIRO

Feijão roxinho ou carioquinha 500gr

Costelinha 250gr

Pernil sem osso 250gr

Lingüiça fina mixta defumada 01 pacotinho

Bacon 100gr

Alho 01 cabeça

Cebola 02 picadinhas

Pimenta calabresa

sal

Ovos 05

Torresmo pronto 01 pacote 200gr

Couve 01 maço

Cheiro verde 02 maços

Farinha 250gr

Modo de preparo

De véspera tempere a costelinha e o pernil com alho, sal, pimenta do reino e louro.

No dia seguinte cozinhe o feijão por mais ou menos uns 30 minutos na panela de pressão até que fiquem levemente cozidos. Se depois desse tempo ele ainda estiver um pouco duro cozinhar com a panela de pressão aberta e daí vai experimentando.

Enquanto cozinha o feijão vá preparando os demais ingredientes.

Levar a costelinha para panela com um pouco de óleo e vá cozinhando e jogando água aos poucos até que cozinhe. Reserve.

Em seguida coloque o pernil e vá cozinhando da mesma forma que a costelinha e reserve.

Na mesma panela jogue o bacon e a lingüiça para fritar.

Escorra o excesso e reserve.

Na mesma panela jogue o alho a cebola o sal e a pimenta e refogue neste óleo que restou.

Não deixe dourar é só para dar sabor.

Em seguida frite aí os ovos.

Acrescente as carnes que foram reservadas e incorpore.

Acrescente a couve crua.

Em seguida acrescente o feijão misturando tudo com um garfo grande

Jogue a farinha e misture mais um pouco.

Por fim jogue por cima o torresmo e o cheiro verde.