FOCACCIA

Ingredientes

600g de farinha de trigo peneirada

30g de fermento biológico

50g de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal grosso

200g de queijo provolone picado

4 ramos de alecrim

6 colheres de sopa de azeite

350 ml de água morna

azeite a gosto para regar a focaccia

modo de preparo

Coloque em um vasilha o fermento e o açúcar, deixe agir durante 2 minutos e comece a misturar até formar uma pasta líquida. Adicione a água, 3 colheres de sopa de trigo, misture e cubra com filme ou pano meio úmido. 
Após alguns minutos depois que formar uma espuma adicione os outros ingredientes líquidos e por último a farinha aos poucos. 
Polvilhe o provolone picado com trigo para que possa grudar melhor na massa. 
Deixe a massa descansar até dobrar de volume coberta com filme ou pano meio úmido. 
Unte e polvilhe um tabuleiro grande, distribua a massa, e aguarde até a massa crescer novamente coberta com filme ou pano meio úmido. 
Jogue bastante azeite o sal grosso e o alecrim. Assar em forno médio durante mais ou menos 30 minutos a 180° e se quiser regue com um pouco mais de azeite assim que sair do forno.