BOLO DE LARANJA

Massa:

Suco de laranja 150ml

Ovos 03

Óleo 120ml

Açúcar 1,5 xícara

Farinha 02 xícaras

Fermento 01 colher de sopa

Bata os 04 primeiros ingredientes no liquidificador em seguia misture com a farinha e o fermento.

Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180º por 40min.

Calda:

Suco de laranja 01 xícara

Açúcar cristal ½ xícara

Levar essa mistura em fogo baixo mexendo até engrossar.

Jogar por cima do bolo ainda quente e deixá-lo no forno até na hora de servir.  

FONDUE DE QUEIJO BY OLIVIER

600 g de queijo gruyère
600 g de queijo emmental
Cerca de 3 copos de vinho branco seco
Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
Noz-moscada
3 cálices de kirsch
3 dentes de alho

Modo de preparo

Esfregue um dente de alho no fundo da panela e despeje o vinho nela para aquecer;
Coloque os queijos (ambos ralados), até que derretam;
Misture com uma colher de pau e tempere com pimenta e noz-moscada;
Quando a mistura estiver homogênea, despeje o kirsh, mexa e sirva mergulhando pedaços de pão

SUFLEZINHO DE QUEIJO

Ovos 03

Óleo 01 xícara

Leite 01 xícara

Requeijão 01 copo 200gr

Farinha de trigo 03 xícaras

Sal 01 colher de sobremesa

Massa:

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Depois, unte as forminhas próprias empadinhas, coloque massa até a metade e, em seguida, o que escolheu para o recheio e complete com a massa até tampar o recheio. Leve para assar em forno pré-aquecido até que fiquem douradinhas.

Dica: Antes de levá-las ao forno, encha todas as forminhas, arrume-as em uma assadeira uma ao lado da outra e leve-as para assar. São fáceis e deliciosas!

Dica: Use o que preferir para rechear a empada: frango desfiadinho, cubinhos de queijo, cubinhos de presunto, pedacinhos de palmito.

Recheio

Queijo prato 100gr

Queijo minas 100gr

Queijo parmesão 100gr

Queijo mussarela 100gr

Ovos 03

Leite 01 xicara de chá

Fermento 01 colher de sopa

Sal

Misture todos os ingredientes para o creme e bata no liquidificador não esquecer de peneirar as gemas.

FEIJÃO TROPEIRO

Feijão roxinho ou carioquinha 500gr

Costelinha 250gr

Pernil sem osso 250gr

Lingüiça fina mixta defumada 01 pacotinho

Bacon 100gr

Alho 01 cabeça

Cebola 02 picadinhas

Pimenta calabresa

sal

Ovos 05

Torresmo pronto 01 pacote 200gr

Couve 01 maço

Cheiro verde 02 maços

Farinha 250gr

Modo de preparo

De véspera tempere a costelinha e o pernil com alho, sal, pimenta do reino e louro.

No dia seguinte cozinhe o feijão por mais ou menos uns 30 minutos na panela de pressão até que fiquem levemente cozidos. Se depois desse tempo ele ainda estiver um pouco duro cozinhar com a panela de pressão aberta e daí vai experimentando.

Enquanto cozinha o feijão vá preparando os demais ingredientes.

Levar a costelinha para panela com um pouco de óleo e vá cozinhando e jogando água aos poucos até que cozinhe. Reserve.

Em seguida coloque o pernil e vá cozinhando da mesma forma que a costelinha e reserve.

Na mesma panela jogue o bacon e a lingüiça para fritar.

Escorra o excesso e reserve.

Na mesma panela jogue o alho a cebola o sal e a pimenta e refogue neste óleo que restou.

Não deixe dourar é só para dar sabor.

Em seguida frite aí os ovos.

Acrescente as carnes que foram reservadas e incorpore.

Acrescente a couve crua.

Em seguida acrescente o feijão misturando tudo com um garfo grande

Jogue a farinha e misture mais um pouco.

Por fim jogue por cima o torresmo e o cheiro verde.

SALPICÃO

Ingredientes

2 kg de frango em cubinho

Azeite para fritar a manteiga
200gr de manteiga

Alho 04 dentes

Cebola 02 picadas
caldo de galinha 02

Sal meia colher de sopa

Pimenta do reino

Orégano

cenouras raladas 06

Passas 02 latas

Azeitonas  200g

Presunto picado200g

Milho 02 latas

Ervilha 02 latas

Cheiro verde

Molho rosé

Maionese 150gr

Creme de leite 02 caixinhas

azeite

Mostarda 01 colheres (sopa)
Catchup  02 colheres (sopa) de

Misturar tudo e deixar pronto

03 pacotes de batata palha (para finalizar)

modo de preparo

Pique a carne em cubos.

Derreta metade da manteiga junto com metade do azeite e em uma frigideira grande vá fritando o frango, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco.

Retire o frango, coloque na frigideira a manteiga e o azeite restante e frite aí primeiro o caldo de galinha, em seguida jogue o alho e por fim a cebola refogando tudo muito bem.

Junte o frango a estes ingredientes, tempere com o sal, pimenta do reino e orégano.

Espere esfriar um pouco para desfiar.

Preparar antes para dar tempo de gelar.

Coloque o frango em um recipiente e adicione a cenoura ralada, a uva passa, a azeitona, o presunto, o milho e misture tudo muito bem, depois acrescente a ervilha e o cheiro verde misturando delicadamente mais um pouco.

No final cada convidado deve se servir das quantidades desejadas de molho e batata palha.

CHEESECAKE

DE HORTELÃ COM CALDA DE GOIABADA CASCÃO
Ingredientes:

Recheio
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de hortelã picada
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras (chá) de cream cheese
Para decorar
calda de morango e folhas de hortelã
Massa
6 colheres (sopa) de manteiga
150 g de bolacha maisena

Modo de Preparo:
Massa:

Passe os biscoitos no processador até obter uma farofa. Transfira os biscoitos batidos para uma tigela, coloque 5 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de água. Misture até obter uma massa homogênea. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada com a manteiga restante. Leve para gelar por 30 minutos, ou até a massa ficar firme.

Recheio:

Coloque no liquidificador o cream cheese, o leite, a gelatina, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o suco de limão, a hortelã e o açúcar. Bata por 2 minutos ou até obter um creme. Retire e despeje sobre a massa resfriada, nivelando-a. Volte à geladeira e deixe por mais 4 horas, ou até ficar firme. Desenforme e decore a gosto. Se preferir, sirva com calda de morango.

Calda de Goiabada

Levar no fogo um tanto de goiabada com um tanto de água e um pouquinho de rum.

Mexer até dissolver a goiabada, formando um doce em ponto mole pra ser jogado por cima.

DE MORANGO BY ALBERTO

Ingredientes

Biscoito Maria triturado 01 pacote (200g)

Margarina 3 colheres (sopa)

Ricota 400gr

Leite condensado 01 lata

Creme de leite 01 lata

Ovos 02

Farinha de trigo 01 colher de sopa

Calda

Morango fatiado 01 caixa

Açúcar 01 xícara

Corante alimentício vermelho 01 colher de chá

Suco de limão 01 colher de café

Modo de preparo

Misture o biscoito com a margarina e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro.

No liquidificador, bata a ricota, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a farinha.

Despeje sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.

Leve os ingredientes da calda ao fogo baixo até dissolver o açúcar.

Espere esfriar, desenforme a torta, espalhe a calda por cima e leve à geladeira por 2 horas.

Decore com morangos e sirva.

PÃO CASEIRO BY ALBERTO

INGREDIENTES

02 ovos

02 colheres de sopa de açúcar

120 ml de óleo

01 colher de sopa de sal

480 ml de água morna

03 tabletes de fermento ou 01 pacotinho de fermento para pão

01 kg de farinha de trigo de preferência em pacote de papel

MODO DE PREPARO

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o sal a água e o fermento.

Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos mexendo sempre  com uma colher.

Quando ficar difícil de mexer com a colher coloque a mão na massa e continue acrescentando a farinha até que fique lisa e homogênea e não grude mais nas mãos, tendo cuidado para não colocar farinha demais para não ficar dura.

Faça uma bola com toda a massa, coloque em uma vasilha polvilhada com farinha, tampe com filme plástico e deixe crescer por 01 hora ou até dobrar de volume.

Amasse novamente para retirar o ar espere novamente mais 40 min. Ponha na forma e deixe descansar crescendo novamente por mais um pouco.

Se for usar como pizza dar uma pré assada.